Shrub‘ų istorija, nors nėra tiksli, bet datuojama jau nuo senovės babiloniečių laikų, kai šie datulių actą maišydavo su vandeniu ir vartodavo šį gėrimą tiek kaip vaistą, tiek kaip atgaivinantį gėrimą. O XVa. Britų jūreiviai konservuodavo vaisius acto bačkose, o šį vaisių ir acto mišinį vartodavo kaip vaistą nuo įvairių ligų. Kiek vėliau actą pakeitė įvairūs vynai, bet esmė išliko ta pati. Tad šį beveik vaistinį gėrimą klube miksuojame su rislingu ir citrinomis, o viską kombinuojame į bendrą Gin Toniko mišinį. Toniko chinino medicininės galios sujungtos su shrubų sveikatingumo tradicijomis šį gaivų gėrimą paverčia kone vaistu nuo visų problemų.
